以“寻味南通·十大文化名菜”为主题
“长三角餐桌”南通专场直播在沪举行
来源:南通日报 发布时间:2021-10-29 字体:[ ]

日报讯 (记者杨镇潇)“天下第一鲜”文蛤、黄焖狼山鸡、红烧海门羊肉、白汁河豚……以江海食材为经,以烹调技法为纬,南通先民和一代代厨艺大师,创造出一大批色香味形俱佳的江海佳肴,烹制出让人久难忘怀的南通味道。

28日晚,由市文广旅局主办,上海会展有限公司承办的“长三角餐桌”南通专场直播活动在沪举行。本次活动以“寻味南通·十大文化名菜”为主题,邀请了南通市民间文艺家协会名誉主席、南通市非物质文化遗产研究会顾问王宇明,讲解与美食有关的南通非遗文化,以文化的角度深挖南通美食背后的历史故事、传说民俗、文化非遗等;邀请全国饭店业中国烹饪大师“杰出贡献奖”获得者、中国“长三角十大名厨”张继华,江苏烹饪大师高级技师邵卫军,国际烹饪艺术大师夏百年,通过与主持人互动品尝,向线上观众介绍舌尖上的南通。

南通的美食虽不成一系,但依靠得天独厚的资源和自己的聪明才智,包容会通,博采众长,创造了诸多的第一:早在1000多年之前,文蛤就有了“天下第一鲜”的美称;董小宛遗韵的“灌蟹鱼圆汤”被誉为“天下第一汤”;“蛙式黄鱼”被烹饪界赞为神化之作;“海底松炖银肺”“炸玉瑝”“芙蓉蜇皮”“珊瑚虾仁”“鸡火蜇皮”成为炒、炸、烩、炖海蜇的制作经典……南通佳馔名点美不胜收。

“2021长三角餐桌”以文化为引领,以美食为载体,多维度向线上观众进行文旅资源的“云推介”,合力打造长三角一体化旅游目的地的品牌形象。南通作为中国近代第一城,其优质的自然环境、特色的美食文化以及丰富多彩的民俗文化让人流连忘返。

此次活动,还通过与线上观众互动抽奖,赠送南通限定礼品,提升公众参与度,将直播活动气氛推向高潮,进一步加强南通形象的社会影响力。